Mit der patentierten Führung an deinem Messerschärfer von Tomek stellst du den gewünschten Winkel für das Messer ein. Die zu der Führung gehörende Kunststoffklemme fixierte die Klinge und sorgt für einen gleichmäßigen Winkel über die gesamte Schleiffase. Eine mit der Zeit abgenutzte Kunststoffklemme kann einfach durch die EC-38 Ersatzklemme für Führung ausgetauscht werden.

Während der ersten Schleifgänge kann sich der Kunststoff an der Führung in der Nähe der Diamant-Schleifscheibe leicht abnutzen. Das ist im Rahmen der Gerätenutzung ganz normal. Solltest du unterschiedlich dicke Messer haben, empfiehlt es sich, zwei Klemmen zu verwenden: eine für dünne Messer und eine für dickere Messer.

Passend für den Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener und den Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener.