Verwende die PW-160 Konische Kompositabziehscheibe nach dem Schärfen deiner Messer mit der Diamant-Schleifscheibe. Durch das Abziehen wird der beim Schärfen entstandene Grat entfernt und die neue Schleiffase der Klinge poliert. Durch das Abziehen wird die Schneide rasiermesserscharf. Zudem wird die Schneide langlebiger.

Die PW-160 Konische Kompositabziehscheibe eignet sich außerdem hervorragend zur Wartung zwischen dem Schärfen und um die Schneide eines leicht stumpfen Messers aufzufrischen. Solltest du mit der Abziehscheibe nicht mehr die gleiche Schärfe erzielen wie bisher, dann schärfe die Klinge mit der Diamant-Schleifscheibe neu, um ihr eine neue, gleichmäßige Schleiffase zu verleihen. Die PW-160 Konische Kompositabziehscheibe wird standardmäßig mit dem Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener und den Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener geliefert.