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Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener

Affûtage professionnel des couteaux en 60 secondes

Avec plus de 40 années d’expérience dans l’affûtage professionnel pour les travailleurs du bois et les entreprises, Tormek a développé une machine d’affûtage spécialement conçue pour l’affûtage des couteaux des chefs, sur place dans la cuisine du restaurant. La Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener répond aux exigences strictes d’une cuisine professionnelle en matière de tranchant, de simplicité et de vitesse. Vos couteaux sont tranchants exactement quand vous en avez besoin !

La Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener est un système d'affûtage de couteaux adapté et certifié pour une utilisation commercial. Pour le chef à domicile dévoué, nous proposons la Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener.

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Vue d’ensemble

Pourquoi la Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener ?

  • Affûtage professionnel en 60 secondes
  • Installation rapide et facile
  • Guide breveté offrant un angle homogène et un biseau lisse
  • Meule diamant à grain fin pour un tranchant maximal et un bon maintien de la lame
  • Disque de démorfilage composite individuel avec polissage intégré pour le démorfilage et le polissage dans les environnements propres
  • Doux avec les couteaux : ne retire pas plus d’acier que nécessaire.
  • Meule diamant facile à remplacer, disponible en trois grains différents.
  • Aimant dans le guide breveté pour capter les particules d’acier.
  • Feutre de protection de couteau dans le guide pour protéger vos plus beaux couteaux contre les rayures.
  • Affûtage des lames de couteaux rondes et pivotantes. En complément du Dispositif d’affûtage des lames rondes RBS-140.
  • Silencieuse, seulement 54 dB.
  • Garantie 8 ans (5 ans + 3 ans pour tout enregistrement en ligne) pour un usage professionnel également.

Très tranchant, très simple

La Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener réalise un affûtage professionnel. Ce concept est une évolution de la pierre à aiguiser diamant et il vous donne un contrôle total en association avec le guide d’angle breveté. Cependant, vous ne démorfilez pas simplement le bord tranchant comme avec les pierres à aiguiser manuels, les tiges de démorfilage ou les affûteuses conventionnelles. Vous allez plutôt réaffûter vos couteaux et leur dessiner une nouvelle lame précise affûtée de manière homogène sur l’ensemble du biseau. Un service d’affûtage professionnel dans votre restaurant !

Adapté aux cuisines des restaurants

La Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener est un système d'affûtage de couteaux adapté et certifié pour une utilisation commercial.Travailler dans les cuisines des restaurants, les cuisines industrielles ou en transformation des viandes se fait généralement sur un rythme rapide avec des résultats attendus. La Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener vous offre des couteaux parfaitement affûtés en 60 secondes. Pour le chef à domicile, nous proposons Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener adapté et approuvé pour une utilisation domestique.

Le disque de démorfilage composite individuel est associé à un agent de polissage intégré pour simplifier la manipulation et réduire les contaminations. Qui plus est, les particules d’acier du processus d’affûtage sont captées par l’aimant du guide de sorte que vous pouvez affûter votre couteau dans la cuisine dès que cela est nécessaire. Il est bien plus agréable de travailler avec des couteaux affûtés qui en plus réduisent les déchets et garantissent une coupe nette pour de meilleurs résultats. Mais bon, vous le saviez déjà.

Le ystème d'affûtage des couteaux respectueux de vos couteaux

Les couteaux sont les meilleurs amis d’un chef et il faut toujours prendre soin de ses amis. En travaillant avec une lame émoussée ou abîmée, vous courez le risque d’abîmer encore davantage votre couteau ou de vous blesser. La Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener est dotée d’une meule diamant à grain fin qui tourne à faible vitesse pour éviter tout retrait inutile de matière et tout risque de détruire la trempe du couteau. Vous pouvez facilement définir un angle d’affûtage précis pour tirer le meilleur de votre couteau.

Vous pouvez également utiliser la meule plus grossière DWC-200 Diamond Wheel Coarse pour réparer une lame abîmée plus rapidement ou réaffûter la lame selon un nouvel angle. Le grain extrafin DWE-200 Diamond Wheel Extra Fine offre l’affûtage le plus important ainsi que la finition de surface la plus fine.

Vous pouvez également compléter le système avec le RBS-140 Dispositif d'affûtage des lames rondes. Il vous permet d'affûter des lames de couteau rondes et rotatives pour, par exemple, des coupe-kebab, gyro ou shawarma

Le guide breveté est fourni avec un feutre de protection de couteau qui capte les particules d’acier que l’aimant a laissé passer, de sorte que vous pouvez rendre vos plus beaux couteaux aussi tranchants qu’une lame de rasoir sans les rayer.

Points forts

DWF-200 Diamond Wheel Fine

Meule diamant à grain fin

Optimisée pour offrir un tranchant exceptionnel et un retrait de matière efficace sans retirer trop d’acier.

Patented precision mounts

Angle d’affûtage modifiable

Vous pouvez facilement régler l’angle en fonction du type de couteau ou d’application. Un angle
de biseau plus grand confère une lame plus forte et plus durable, tandis qu’un angle de biseau plus petit coupe généralement mieux.

MicroAdjust

Disque de démorfilage développé spécialement

Le Disque de démorfilage composite conique PW-160 avec polissage intégré élimine le morfil de la lame et polit le biseau pour un tranchant maximal.

Magnetic scraper

Poignée robuste

La machine peut être facilement déplacée en cas de besoin.

Caractéristiques techniques et détails

Dimensions de l’emballage

Largeur : 270 mm (10 5/8")
Profondeur : 270 mm (10 5/8")
Hauteur : 330 mm (12")

Dimensions de la machine

Largeur : 240 mm (9 7/16")
Profondeur : 210 mm (8 9/32")
Hauteur : 285 mm (11 7/32")

Poids

Emballage compris : 8,6 kg (19 lbs)
Machine uniquement : 7,8 kg (17.2 lbs)

Couleur

Argent

Longueur du cordon

1,7 m (5' 7 ”)

Matière

Partie supérieure en zinc à moulage de précision, revêtement poudré
Plastique ABS argenté résistant aux impacts

Meule d'affûtage

DWF-200 Diamond Wheel Fine
Corps en acier usiné avec précision et revêtement diamant
Ø 200 × 40 mm (7 7/8 × 1 19/32")

Disque de démorfilage

PW-160 Disque de démorfilage composite conique
Composite avec agent de polissage intégré, plastique ABS
Ø 160 × 30 mm (6 10/32 × 1 3/16")

Système d’entraînement

Mécanisme d’entraînement unique avec caoutchouc RKX18
Auto-réglable pour la charge

Arbre principal

Performances

120 tr/min
Couple 8,4 Nm

Moteur

Moteur industriel, monophasé, AC
120 W (entrée), 100-115 V / 220-240 V, 50-60 Hz
Fonctionnement 30 min/h
Sans entretien
Silencieuse, 54 dB
> 10 000 heures de durée de vie utile

Garantie

Garantie 8 ans*, 5 ans + 3 ans pour tout enregistrement sur tormek.com
* La Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener est garantie 2 ans pour toute utilisation dans le cadre de services d’affûtage professionnels.

Documents

Brevets

Pour voir tous les brevets, merci de consulter tormek.com/patents Opens in new window.

Versions de produits

La Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener est proposée en différentes versions de produit en fonction du marché. Les versions peuvent varier sur le type de fiche et la tension.

Numéro d’article : T-2 PRO II/DE
Code EAN : 7392485020363
Type de fiche : E+F
Tension : 230 V

Numéro d’article : T-2 PRO II/AR
Code EAN : 7392485020394
Type de fiche : E+F
Tension : 230 V

Numéro d’article : T-2 PRO II/GB
Code EAN : 7392485020424
Fiche : G
Tension : 230 V

Numéro d’article : T-2 PRO II/US
Code EAN : 7392485000464
Fiche : B
Tension : 115 V

Numéro d’article : T-2 PRO II/EUR
Code EAN : 7392485020370
Type de fiche : E+F
Tension : 230 V

Numéro d’article : T-2 PRO II/AU
Code EAN : 7392485020400
Fiche : I
Tension : 230 V

Numéro d’article : T-2 PRO II/SA
Code EAN : 7392485020431
Fiche : G
Tension : 230 V

Numéro d’article : T-2 PRO II/CA
Code EAN : 7392485020455
Fiche : B
Tension : 115 V

Numéro d’article : T-2 PRO II/RU
Code EAN : 7392485020479
Type de fiche : E+F
Tension : 230 V

Numéro d’article : T-2 PRO II/CH
Code EAN : 7392485020417
Fiche : J
Tension : 230 V

Numéro d’article : T-2 PRO II/ZA
Code EAN : 7392485020448
Fiche : M
Tension : 230 V

Numéro d’article : T-2 PRO II/JP
Code EAN : 7392485020462
Fiche : A
Tension : 115 V

Numéro d’article : T-2 PRO II/FR
Code EAN : 7392485020387
Type de fiche : E+F
Tension : 230 V

Made in Sweden
8 year warranty

Vidéo

Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener : Prise en main

La vidéo montre comment prendre en main votre Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener. Nous y voyons également comment procéder pour affûter et les choses qu’il est important de garder à l’esprit.

Démonstration de la Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener : Le moyen le plus rapide d’affûter des couteaux de chef

Profitez d’une démonstration de la Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener, notre machine d’affûtage pour les cuisines professionnelles, et découvrez comment affûter différents types de couteaux.

Contenu de la boîte

La Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener est fournie avec tout ce dont vous avez besoin pour commencer à affûter.

  • DWF-200 Diamond Wheel Fine
  • PW-160 Disque de démorfilage composite conique
  • Guide breveté pour un réglage progressif de l’angle d’affûtage
  • Feutres de protection des couteaux KPP-2 montés dans le guide pour récupérer les particules d’acier et protéger la lame du couteau contre les rayures
  • Deux protège-couteaux pour vos couteaux nouvellement affûtés, largeurs 36 mm et 60 mm
  • Manuel d’instructions

Commentaires

Déclaration des amis de Tormek

La Tormek T-2 est vraiment la solution idéale pour nous parce qu’elle est à la fois facile à utiliser et pratique (en termes de stockage et d’utilisation). L’affûteuse est très intuitive, avec un guide d’angle intelligent qui maintient le couteau stable pendant que vous l’affûtez. Elle est aussi facile à sortir et à ranger dès que nous en avons besoin. Nous gagnons l’avantage de toujours avoir des couteaux tranchants dans une cuisine professionnelle comme la nôtre. Ce sera difficile d’arrêter de l’utiliser une fois que nous aurons commencé.

L'école de cuisine italienne IFSE

Une école pour les futurs grands chefs

Ett kök med kockar som lagar mat
Ett kök med kockar som lagar mat

Rapidité et professionnalisme dans le même carton ! Il fallait toujours faire des concessions avant : affûtage rapide pour des résultats moins bons ou affûtage professionnel mais en donnant les couteaux à quelqu’un, ce que nous ne voulons bien sûr pas vraiment faire.

Henrik Olsson

Responsable de cuisine, Silverpark Vardaga, Täby

Commentaires des utilisateurs Tormek

Système exceptionnel. Bien pensé et professionnel. Toutes les pièces de rechange et les accessoires sont excellents. Bon service, bonnes vidéos d’instructions.

Jan Andersson, Suède

Fonctionne bien. Inutile d’envoyer tous mes couteaux pour un affûtage professionnel ou d’essayer de me débrouiller avec des pierres à aiguiser.

Niklas Ekdahl, Suède