Utilizza la PW-160 Disco conico in composito dopo aver affilato i tuoi coltelli con la mola diamantata. La levigatura rimuove la bava creata dal processo di affilatura e lucida il nuovo smusso della lama. Questa operazione permette di ottenere un'affilatura a rasoio. Garantisce inoltre un tagliente più duraturo.

La PW-160 Disco conico in composito è inoltre utile per garantire una corretta manutenzione fra un'affilatura e l'altra, riallineando il tagliente dei coltelli leggermente smussati. Quando non è più possibile ottenere la stessa affilatura utilizzando solo la mola di levigatura, affila nuovamente la lama con la mola diamantata per creare uno smusso uniforme. La PW-160 Disco conico in composito è fornita di serie con il Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener e il Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener.