Met de gepatenteerde geleider op uw Tormek Knife Sharpener stelt u de gewenste hoek voor uw mes in. Onderdeel van de geleider is een kunststof klem die het lemmet op zijn plaats fixeert zodat u over de hele afschuining dezelfde hoek krijgt. Als de kunststof klem in de loop van de tijd verslijt, kunt u deze gemakkelijk vervangen door de EC-38 Verwisselklem voor haakse geleider.

De kunststof op de geleider kan tijdens de eerste slijpbeurten vlakbij het diamantslijpwiel een beetje slijten. Dit is volkomen normaal en hoort bij het inloopproces. Dus als u messen met dikke lemmeten hebt, is het een goed idee om twee klemmen te hebben: één voor dunne messen en één voor dikkere messen.

Past op de Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener en de Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener.