U gebruikt de PW-160 Conische composiet wetschijf nadat u uw mes op het diamantslijpwiel hebt geslepen. Met wetten verwijdert u de bramen die ontstaan tijdens het slijpen en polijst u de nieuwe afschuining van het lemmet. Door wetten wordt uw mes vlijmscherp. En ook gaat de snijrand langer mee.

U kunt de PW-160 Conische composiet wetschijf ook gebruiken voor onderhoud tussen slijpbeurten door, om de snijrand van een enigszins bot mes opnieuw uit te lijnen. Wanneer u niet langer dezelfde scherpte op alleen de wetschijf bereikt, slijpt u het lemmet op het diamantslijpwiel opnieuw om het een nieuwe, gelijkmatige afschuining te geven. De PW-160 Conische composiet wetschijf wordt standaard geleverd bij de Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener en de Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener.