I november 2021 lanserar Tormek sin första knivslipmaskin utvecklad för hemmakocken – Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener. När intresset för matlagning och finare knivar nått nya höjder ser Tormek ett tydligt behov hos hemmakocken att kunna slipa och bryna sina egna knivar. Hemma i sitt eget kök.

En helt ny produkt gjord i Sverige

Med den nya knivslipen grundslipar hemmakocken sina knivar i det egna köket. Vanligen bryner många sina knivar när de börjar bli slöa, men efter ett tag behöver kniven få en ny egg. ”Det är den första riktiga knivslipen som gör att du själv kan grundslipa en egg på ett professionellt sätt hemma i ditt kök, helt enkelt,” säger Håkan Persson, VD för Tormek AB.

Det som skiljer maskinen från konventionella metoder för ”hemmaslipning”, är alltså att man både kan bryna kniven för underhåll på en separat brynskiva, och grundslipa den på en diamantslipskiva när den behöver en jämn, ny egg längs hela slipfasen. Idén är att den kvalitetsmedvetna hemmakocken snabbt och enkelt ska kunna grundslipa sina egna knivar till en exakt önskad vinkel för proffsskärpa. Utan att behöva skicka iväg dem.

Välbeprövad metod

Tormek har producerat slipmaskiner för vassa eggar inom både trähantverk och för professionella kök i många år. Som partner till Svenska Kocklandslaget sedan 2018 har Tormeks knivslipar testats och hyllats av de bästa, och levererat vassa eggar till matlagning i världsklass.

Den nya knivslipen för hemmabruk, Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener, bygger på samma metod som knivslipen för professionella kök. Den har en patenterad diamantslipskiva som grundslipar eggen tillsammans den patenterade styrningen. På styrningen ställer du in önskad eggvinkel och resultatet blir en jämn slipfas med samma vinkel längs hela knivbladet.

Maskinen har även en separat kompositbrynskiva som bryner bort råeggen som uppstår samtidigt som den polerar eggen till maximal skärpa. Det är också på brynskivan som man underhåller knivens skärpa löpande. ”Den största utmaningen har varit att få ner storleken på maskinen så att den har en given plats på köksbänken, utan att förlora slipförmågor eller tumma på kvaliteten. Och det har vi lyckats med,” säger Håkan Persson. Som bevis på detta har den nya knivslipen samma åtta år långa garanti som Tormeks andra maskiner.

Säljstart i november 2021

Den nya knivslipen för hemmabruk kommer att säljas till privatpersoner med start i november. Till en början säljs den på den svenska marknaden via en egen webbshop samt exklusivt via Bagaren & Kocken i Norden.

Mer om Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener hittar du här.

För frågor, vänligen kontakta info@tormek.se.