Tormek Freunde: Fredrik Spåre
Fredrik Spåre ist ein ehemaliger Koch, der seine Faszination für Messer zum Beruf gemacht hat. In Lindbacka Bruk in Schweden schmiedet er mit großer Sorgfalt Messer und bietet Kurse an, in denen die Teilnehmer ihre eigenen Klingen schmieden können.
Wir haben Fredrik besucht und mit ihm über das Messermachen gesprochen. Erfahre, wie er die Tormek T-8 Original mit Diamantschleifscheiben auf unkonventionelle Weise einsetzt, um all seinen Messern den letzten Schliff zu geben.
Von der Leidenschaft zur Meisterschaft
Fredrik Spåres Weg in die Welt des Messermachens begann auf unerwartete Weise: Er brauchte schlicht ein Jagdmesser. Was als Suche nach der perfekten Klinge begann, entwickelte sich schnell zu einer Leidenschaft, die sein Leben verändern sollte.
„Es fing damit an, dass ich ein Jagdmesser brauchte, aber keines finden konnte, das mir wirklich gefiel. Da fragte ich mich: Wie schwer kann es schon sein, selbst eines zu machen?“, erinnert sich Fredrik. Aus dieser anfänglichen Neugier wurde schnell etwas viel Größeres. Nur vier Jahre später steht er in seiner voll ausgestatteten Schmiede und widmet sich hauptberuflich dem Messermachen.
Ein echter Wendepunkt: Die Tormek T-8
Wie bei jedem Handwerk spielen auch beim Messermachen die Werkzeuge eine entscheidende Rolle. Fredrik erinnert sich noch genau an den Moment, als Tormek Geschäftsführer Samuel ihm das Schärfsystem Tormek T-8 mit einer Diamantschleifscheibe vorstellte.
„Das hat die Art, wie ich meine Messer schärfe und sogar die Fase planschleife, komplett verändert.“
Das Tormek System hat Fredrik auch dabei geholfen, eine echte Herausforderung zu meistern: das Abziehen von Brotmessern. Früher bereitete ihm dieser Arbeitsschritt große Schwierigkeiten. Mithilfe von Tormek entwickelte Fredrik jedoch einen speziell auf die gezahnte Schneide abgestimmten Abziehriemen – eine Lösung, die ihm unzählige Arbeitsstunden und viel Frust erspart hat.
Ratschläge für angehende Messermacher
Fredriks Rat an alle, die mit dem Messermachen beginnen möchten, ist einfach, aber wirkungsvoll:
„Übe viel und habe keine Angst davor, Fehler zu machen.“
Er betont, wie wichtig Geduld ist, und rät Einsteigern, sich die nötige Zeit zu geben, um die Techniken zu beherrschen. Wer das Schärfen einmal richtig gelernt hat, profitiert ein Leben lang von dieser Fähigkeit.
Handwerkskunst als sinnliches Erlebnis
Fredriks Herangehensweise an das Messermachen ist stark von Intuition geprägt und basiert auf dem, was er als „Fingerspitzengefühl“ bezeichnet. Anders als viele Handwerker, die sich auf genaue Messungen oder Messwerkzeuge verlassen, vertraut Fredrik auf seine Augen und seine Finger.
„Ich messe nur selten etwas. Stattdessen verlasse ich mich auf mein Auge für Proportionen und vor allem auf mein Fingerspitzengefühl – zum Beispiel, um festzustellen, ob eine Schneide dünn genug ist.“
Natürlich gibt es Arbeitsschritte, bei denen Präzision unverzichtbar ist, etwa beim Einhalten bestimmter Temperaturen während des Härtens. Bei Aufgaben wie dem Herstellen einer Kochmesserklinge, die sich zur Schneide hin allmählich verjüngt, arbeitet Fredrik jedoch lieber nach Gefühl.
Dieser intuitive Ansatz zeigt sich auch beim Schärfen. Fredrik schärft auf seiner Tormek häufig freihändig, weshalb sich die oft gestellte Frage „In welchem Winkel schärfst du?“ für ihn nur schwer beantworten lässt. Seine Antwort ist einfach: „Ich schärfe nicht nach Gradangaben, sondern nach Gefühl.“
Als Nächstes hat Fredrik das Tormek DBS-22 Drill Bit Sharpening Attachment im Blick – eine Vorrichtung, von der er sich noch mehr Effizienz in seiner Werkstatt verspricht.
Wie geht es für Fredrik Spåre weiter?
Als wir mit Fredrik sprechen, ist er gerade dabei, eines seiner größeren Projekte abzuschließen: die Fertigung von 28 Brotmessern. Ein solch umfangreiches Projekt zu Ende zu bringen, ist ein befriedigendes Gefühl, doch Fredriks Pläne gehen bereits weiter.
„Sobald dieses Projekt abgeschlossen ist, möchte ich mehr Zeit für Kurse aufwenden. Das Unterrichten gehört zu den Dingen, die mir am meisten Freude machen, und ich freue mich schon sehr darauf!“
Fredrik Spåres Geschichte zeigt, wie Leidenschaft, Neugier und Hingabe aus einem anfänglichen Interesse einen Beruf machen können. Für ihn ist das Messermachen mehr als ein Handwerk – es ist eine Lebensweise, geprägt vom Zusammenspiel aus Intuition, Können und dem beständigen Wunsch, sich weiterzuentwickeln.
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