Nouveau produit: Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener
En novembre 2021, Tormek lance sa première affûteuse de couteaux destinée aux cuisiniers amateurs – le Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener. Alors que l’intérêt pour la cuisine et les couteaux de qualité atteint de nouveaux sommets, Tormek constate un besoin évident : permettre aux cuisiniers amateurs d’affûter et de démorfiler eux-mêmes leurs couteaux. Chez eux, dans leur propre cuisine.
Un tout nouveau produit fabriqué en Suède
Avec cette nouvelle affûteuse de couteaux, les cuisiniers amateurs peuvent affûter leurs couteaux directement dans leur cuisine. Dans de nombreux cas, les couteaux sont entretenus lorsqu’ils commencent à s’émousser, mais il arrive un moment où il faut recréer un nouveau tranchant. « C’est la première véritable affûteuse de couteaux qui permet de réaffûter un tranchant de manière professionnelle chez soi, dans sa propre cuisine », explique Håkan Persson, PDG de Tormek AB.
Ce qui distingue cette machine des méthodes classiques d’« affûtage à domicile », c’est qu’elle permet à la fois d’entretenir le couteau par démorfilage sur un disque de démorfilage séparé et de le réaffûter sur une meule diamant lorsqu’il est nécessaire de recréer un biseau régulier et un nouveau tranchant sur toute la longueur de la lame. L’objectif est de permettre aux cuisiniers amateurs exigeants en matière de qualité de réaffûter eux-mêmes leurs couteaux rapidement et facilement, selon un angle précis, pour obtenir un tranchant professionnel. Sans avoir à les confier à un service d’affûtage.
Une méthode éprouvée
Tormek fabrique depuis de nombreuses années des machines d’affûtage destinées aussi bien au travail du bois qu’aux cuisines professionnelles. Partenaire de l’équipe culinaire suédoise, Svenska Kocklandslaget, depuis 2018, Tormek a vu ses affûteuses de couteaux mises à l’épreuve par les meilleurs, pour offrir des tranchants à la hauteur d’une cuisine de classe mondiale.
La nouvelle affûteuse de couteaux à usage domestique, le Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener, repose sur la même méthode que l’affûteuse Tormek destinée aux chefs professionnels. Elle est équipée d’une meule diamant brevetée qui affûte le tranchant, associée à un guide également breveté. Ce guide permet de régler l’angle de tranchant souhaité. Le résultat est un biseau régulier et rectiligne, avec le même angle sur toute la longueur de la lame.
La machine est également équipée d’un disque de démorfilage composite séparé, qui élimine le morfil tout en polissant le tranchant pour obtenir un tranchant optimal. Le disque de démorfilage permet également d’entretenir régulièrement le tranchant du couteau. « Le plus grand défi consistait à réduire les dimensions de la machine afin qu’elle puisse trouver naturellement sa place sur le plan de travail de la cuisine, sans perdre en capacités d’affûtage ni faire de compromis sur la qualité. Et nous y sommes parvenus », explique Håkan Persson. Preuve de cette confiance, la nouvelle affûteuse de couteaux bénéficie de la même garantie de huit ans que les autres machines Tormek.
Début des ventes en novembre 2021
La nouvelle affûteuse de couteaux sera commercialisée auprès des consommateurs à partir de novembre 2021. Dans un premier temps, elle sera vendue sur le marché suédois via notre boutique en ligne et, en exclusivité dans les pays nordiques, par l’intermédiaire de Bagaren & Kocken. Elle sera ensuite progressivement lancée sur d’autres marchés.
Pour toute question, veuillez nous contacter à l’adresse info@tormek.se.