Affûtage avec des meules diamants
- sur le système d'affûtage refroidi à l'eau Tormek
Affûtage professionnel de tous les outils tranchants
Chez Tormek, nous développons les meilleures solutions d'affûtage pour différents types d'outils tranchants depuis 1973. Soucieux de proposer des produits innovants et conviviaux, la qualité est depuis toujours notre priorité. Notre gamme se compose actuellement de quatre modèles de systèmes d'affûtage à eau d'avant-garde et de deux affûteuses de couteaux, une pour les cuisines professionnelles, l'autre pour celles de Monsieur Tout Le Monde. Que vous soyez tourneur sur bois professionnel, bricoleur passionné ou cuisinier, Tormek vous aide à entretenir le tranchant de vos outils et à améliorer ainsi régulièrement la qualité de votre travail. Parce que l'affûtage n'a aucun secret pour nous !
Nos machines d'affûtage sont toutes destinées à différentes applications. Quel que soit l'outil à affûter, au tranchant optimal et à la précision optimale, il existe une machine Tormek adaptée à vos besoins. Vous devez affûter plusieurs sortes d'outils, à un niveau professionnel peut-être ? Optez pour le puissant modèle Tormek T-8, à refroidissement par eau, et affûtez tous vos outils tranchants à la perfection. Le bricoleur passionné ou le tourneur sur bois en manque d'espace choisira plutôt le modèle compact Tormek T-4 Original, également adapté pour la chasse et les activités en extérieur, comme la Tormek T-4 Bushcraft. Toutes les machines d'affûtage à eau sont compatibles avec les nombreux systèmes de dispositifs et accessoires Tormek.
Au chef cuisinier d'un restaurant ou d'une cuisine professionnelle, nous proposons l'affûteuse de couteaux professionnelle Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener. Le cuisinier amateur pourra, quant à lui, utiliser la première vraie affûteuse de couteaux personnelle, la Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener. Ces deux machines sont équipées d'une meule diamant à grain fin dont le guide breveté permet de régler simplement et rapidement l'angle d'affûtage de la plupart des couteaux de cuisine.
Grâce à la méthode Tormek, vous allez, à chaque affûtage, éliminer une quantité infime d'acier et prolonger ainsi la durée de service de vos outils. En outre, comme la meule tourne à bas régime, vous pouvez reproduire avec exactitude l'angle existant sur l'intégralité du biseau de l'outil. Vous n'éliminez ainsi que la plus petite quantité de matériau nécessaire. De plus, en prévenant la surchauffe, vous ne risquez pas d'altérer la trempe de l'acier. Dans notre système d'affûtage à eau, l'eau agit comme un liquide de refroidissement et sert également à évacuer les particules d'acier.
Nos affûteuses pour couteaux de cuisine n'utilisent pas d'eau, mais un aimant, pour recueillir les particules d'acier. Elles sont équipées de meules diamant à grain fin qui tournent à bas régime. L'affûtage est donc sans risque, pour vous comme pour votre couteau.
Afin d'obtenir un tranchant maximal, il est important de peaufiner l'affûtage par un démorfilage et un polissage de l'outil sur un disque de démorfilage. Comme nous le disons souvent, c'est là que la magie opère. Lors du démorfilage, les éliminez les bavures générées par l'affûtage et obtenez un tranchant maximal qui dure longtemps. Pour le démorfilage, faites toujours tourner le disque de démorfilage en l'éloignant du tranchant de l'outil (bord de fuite), lentement et patiemment. Pour entretenir la qualité du tranchant, vous pouvez aussi démorfiler vos outils entre deux affûtages.
Des résultats identiques à chaque affûtage
Les dispositifs Tormek pour le système d'affûtage à eau et le guide breveté de nos affûteuses de couteaux vous procurent une maîtrise et une répétabilité totales durant l'affûtage. En colorant le biseau avec un marqueur, vous pouvez trouver et reproduire l'angle à l'identique, simplement et rapidement. Pour modifier plutôt l'angle de biseau de votre outil, utilisez le positionneur d’angle WM-200 avec notre machine d'affûtage à eau, ou réglez l'angle souhaité dans le guide breveté de notre affûteuse de couteaux afin d'obtenir un nouvel angle précis. Au prochain affûtage de l'outil, vous pourrez reproduire le nouvel angle en utilisant la méthode de coloration avec un marqueur.
Le système d'affûtage à eau Tormek peut recevoir de nombreux systèmes de dispositifs et accessoires brevetés et uniques en leur genre pour affûter quasiment tous types d'outils tranchants. Ciseaux à bois, ciseaux ou forets : leur tranchant sera incomparable avec une Tormek.
Un cuisinier veut des couteaux affûtés « sans perdre une minute ». Les affûteuses de couteaux Tormek sont là pour répondre à ce besoin. Elles peuvent en effet affûter simplement, rapidement et proprement la plupart des couteaux utilisés dans une cuisine.
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