Bei Tormek widmen wir uns seit 1973 der Entwicklung optimaler Schärflösungen für verschiedene Arten von Schneidwerkzeugen. Innovative und benutzerfreundliche Produkte von höchster Qualität anzubieten, ist und bleibt für uns von zentraler Bedeutung. Heute bieten wir vier Modelle unseres wassergekühlten Schärfsystems für die meisten Schneidwerkzeuge sowie zwei verschiedene Messerschärfer an – einen für Profiküchen und einen für Hobbyköche. Ganz gleich, ob du professioneller Holzhandwerker, Heimwerker oder Koch bist: Tormek hilft dir dabei, deine Werkzeuge scharf zu halten und damit die Qualität deiner Arbeit zu steigern. Denn Schärfen, das ist unser Ding.

Unsere Schärfmaschinen sind jeweils für unterschiedliche Anwendungen ausgelegt. Ganz gleich, was du mit maximaler Schärfe und höchster Präzision schärfen möchtest – es gibt eine Tormek Maschine, die deinen Anforderungen entspricht. Wenn du viele verschiedene Werkzeuge schärfen musst und sie vielleicht sogar professionell einsetzt, bietet dir das leistungsstarke Modell Tormek T-8 wassergekühltes Schärfen für alle deine Schneidwerkzeuge. Für Heimwerker oder Holzhandwerker mit begrenztem Platzangebot gibt es das kompakte Modell Tormek T-4 Original, das als Tormek T-4 Bushcraft auch speziell für Jagd und Outdoor ausgestattet erhältlich ist. Alle wassergekühlten Schärfmaschinen sind mit dem umfangreichen Vorrichtungs- und Zubehörsystem von Tormek kompatibel.

Für Profiköche, die in Restaurants oder anderen Bereichen der Lebensmittelzubereitung arbeiten, bieten wir den professionellen Messerschärfer Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener an. Für ambitionierte Hobbyköche haben wir außerdem den ersten echten Messerschärfer entwickelt – den Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener. Beide Maschinen sind mit einer feinkörnigen Diamantschleifscheibe ausgestattet und verfügen über eine patentierte Führung, mit der sich der Schärfwinkel für die meisten Arten von Küchenmessern schnell und einfach einstellen lässt.

Mit der Tormek Methode kannst du sicher sein, dass du bei jedem Schärfen so wenig Stahl wie möglich abträgst und dadurch die Lebensdauer deiner Werkzeuge verlängerst. Du kannst den vorhandenen Winkel über die gesamte Fase des Werkzeugs exakt wiederholen, und die Schleifscheibe dreht sich mit niedriger Drehzahl. Alles mit dem Ziel, möglichst wenig Stahl abzutragen. Gleichzeitig vermeidest du eine Überhitzung, sodass der Stahl niemals seine Härte verliert. Bei unserem wassergekühlten Schärfsystem dient das Wasser als Kühlmittel und spült gleichzeitig die Stahlpartikel vom Schärfen in den Wasserbehälter.

Unsere Messerschärfer für Küchenmesser werden ohne Wasser verwendet und nutzen stattdessen einen Magneten, um die Stahlpartikel aufzufangen. Außerdem sind sie mit feinkörnigen Diamantschleifscheiben ausgestattet, die ebenfalls mit niedriger Drehzahl rotieren. Dadurch ist das Schärfen sowohl für dich als auch für dein Messer besonders schonend.

Um maximale Schärfe zu erzielen, ist es wichtig, das Schärfen mit dem Abziehen und Polieren deines Werkzeugs auf der Abziehscheibe abzuschließen. Wie wir so oft sagen: Hier geschieht die Magie. Beim Abziehen entfernst du den Grat, der beim Schärfen entsteht, und erhältst eine rasiermesserscharfe Schneide, die lange scharf bleibt. Achte darauf, dein Werkzeug immer so abzuziehen, dass sich die Abziehscheibe von der Schneide weg dreht (Schleifen gegen die Schneide), und nimm dir dafür etwas mehr Zeit und Sorgfalt. Damit die Schärfe noch länger erhalten bleibt, kannst du deine Werkzeuge zwischen den Schleifvorgängen zur Pflege abziehen, bis wieder ein gründliches Schärfen erforderlich ist.

Die Vorrichtungen von Tormek für das wassergekühlte Schärfsystem und die patentierte Führung unserer Messerschärfer bieten dir beim Schärfen volle Kontrolle und Wiederholgenauigkeit. Indem du die Fase mit einem Marker einfärbst, kannst du den vorhandenen Winkel schnell und einfach ermitteln und wiederholen. Wenn du deinem Werkzeug einen neuen Fasenwinkel geben möchtest, kannst du für deine wassergekühlte Schärfmaschine stattdessen den WM-200 AngleMaster verwenden oder den gewünschten Winkel ganz einfach an der patentierten Führung deines Messerschärfers einstellen, um einen neuen präzisen Winkel zu erhalten. Beim nächsten Schärfen des Werkzeugs kannst du deinen neuen Winkel dann mithilfe der Markermethode wiederholen.

Für das wassergekühlte Tormek Schärfsystem ist eine große Auswahl an einzigartigen und patentierten Vorrichtungen und Zubehör erhältlich, mit denen du nahezu jede Art von Schneidwerkzeug schärfen kannst. Stechbeitel, Scheren, Bohrer und vieles mehr – mit einer Tormek werden sie optimal geschärft.

Ein Koch braucht scharfe Küchenmesser à la minute. Deshalb wurden die Tormek Messerschärfer für Küchenmesser entwickelt, um die allermeisten Messer, die in einer Küche zu finden sind, schnell, einfach und sauber zu schärfen.