Chez Tormek, nous nous consacrons depuis 1973 au développement des meilleures solutions d’affûtage pour différents types d’outils tranchants. Proposer des produits innovants, faciles à utiliser et de la plus haute qualité a toujours été, et reste, essentiel pour nous. Nous proposons actuellement quatre modèles de notre système d’affûtage à eau, adaptés à la plupart des outils tranchants, ainsi que deux affûteuses de couteaux : l’une destinée aux cuisines professionnelles et l’autre aux particuliers passionnés de cuisine. Que vous soyez un professionnel du travail du bois, un amateur de bricolage ou un passionné de cuisine, Tormek vous aide à préserver le tranchant de vos outils et, ainsi, à améliorer la qualité de votre travail. Parce que l’affûtage, c’est notre spécialité.

Nos machines d’affûtage répondent chacune à des besoins différents. Quels que soient les outils que vous souhaitez affûter, vous trouverez une machine Tormek adaptée à vos besoins, pour obtenir un tranchant optimal avec une précision maximale.

Si vous avez de nombreux outils différents à affûter, notamment dans le cadre d’une activité professionnelle, le puissant modèle Tormek T-8 vous permet d’affûter tous vos outils tranchants à l’eau. Pour les passionnés de bricolage ou les artisans du bois disposant de peu d’espace, il existe le modèle compact Tormek T-4 Original, également proposé dans une version adaptée à la chasse et aux activités de plein air : la Tormek T-4 Bushcraft. Toutes nos machines d’affûtage à eau sont compatibles avec la vaste gamme de dispositifs d’affûtage et d’accessoires Tormek.

Pour les chefs professionnels travaillant en restaurant ou dans d’autres établissements de préparation alimentaire, nous proposons l’affûteuse de couteaux professionnelle Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener. Nous avons également développé la première véritable affûteuse de couteaux destinée aux passionnés de cuisine à domicile : la Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener. Ces deux machines sont équipées d’une meule diamant à grain fin et d’un guide breveté permettant de régler rapidement et facilement l’angle d’affûtage de la plupart des couteaux de cuisine.

Grâce à la méthode Tormek, vous avez l’assurance de retirer le moins d’acier possible à chaque affûtage, ce qui prolonge la durée de vie de vos outils. Vous pouvez reproduire avec précision l’angle existant sur toute la surface du biseau de l’outil, tandis que la meule tourne à faible vitesse. Tout est conçu pour réduire au minimum la quantité d’acier retirée. De plus, vous évitez toute surchauffe, ce qui permet de préserver la trempe de l’acier. Dans notre système d’affûtage à eau, l’eau joue le rôle de liquide de refroidissement tout en entraînant les particules d’acier produites lors de l’affûtage vers le bac à eau.

Nos affûteuses de couteaux de cuisine fonctionnent sans eau et utilisent à la place un aimant pour recueillir les particules d’acier. Elles sont également équipées de meules diamant à grain fin, qui tournent elles aussi à faible vitesse. L’affûtage est ainsi tout en douceur, aussi bien pour vous que pour vos couteaux.

Pour obtenir un tranchant optimal, il est important de terminer l’affûtage par un démorfilage et un polissage de votre outil sur le disque de démorfilage. Comme nous aimons souvent le dire, c’est là que la magie opère. C’est lors du démorfilage que vous éliminez le morfil formé pendant l’affûtage et obtenez un tranchant aussi affûté qu’une lame de rasoir, qui le reste longtemps.

Veillez à toujours effectuer le démorfilage avec le disque tournant dans le sens opposé au tranchant de votre outil (à contresens du tranchant), et prenez le temps d’apporter un soin particulier à cette étape.

Pour préserver le tranchant encore plus longtemps, vous pouvez également effectuer un démorfilage d’entretien entre deux affûtages, jusqu’à ce qu’un nouvel affûtage complet soit nécessaire.

Les dispositifs d’affûtage Tormek pour le système d’affûtage à eau et le guide breveté de nos affûteuses de couteaux vous offrent une maîtrise totale de l’affûtage et permettent d’obtenir des résultats reproductibles. En coloriant le biseau à l’aide d’un marqueur, vous pouvez retrouver rapidement et facilement l’angle existant et le reproduire avec précision.

Si vous souhaitez donner un nouvel angle de biseau à votre outil, vous pouvez utiliser le WM-200 AngleMaster avec votre machine d’affûtage à eau, ou régler facilement l’angle souhaité à l’aide du guide breveté de votre affûteuse de couteaux afin d’obtenir un nouvel angle précis. Lors du prochain affûtage, vous pourrez alors reproduire ce nouvel angle grâce à la méthode du marqueur.

Une large gamme de dispositifs d’affûtage et d’accessoires uniques, dont certains brevetés, est disponible pour le système d’affûtage à eau Tormek. Elle vous permet d’affûter presque tous les types d’outils tranchants. Ciseaux à bois, ciseaux, forets et bien d’autres outils : tous peuvent retrouver un tranchant optimal grâce à Tormek.

En cuisine, il est essentiel de disposer de couteaux bien affûtés à tout moment. C’est pourquoi les affûteuses de couteaux de cuisine Tormek ont été développées pour affûter rapidement, facilement et proprement la grande majorité des couteaux utilisés en cuisine.