Tormek Friend: Fredrik Spåre
Fredrik Spåre gick från att vara kock till att bli knivmakare och tog därmed sitt intresse för knivar till en ny nivå. I Lindbacka Bruk tillverkar han omsorgsfullt handsmidda knivar och håller kurser där deltagarna får möjlighet att prova på att smida sina egna knivblad.
Vi besökte Fredrik för att prata om knivtillverkning. Se hur han använder Tormek T-8 Original med diamantslipskivor på ett annorlunda sätt för att ge alla sina knivar den sista finishen.
Från passion till mästerskap
Fredrik Spåres resa in i knivmakeriets värld började på ett oväntat sätt – med ett enkelt behov av en jaktkniv. Det som började som ett sökande efter den perfekta kniven utvecklades snart till en passion som skulle förändra hans liv.
”Det började med att jag behövde en jaktkniv, men jag kunde inte hitta någon som jag verkligen gillade. Då började jag fundera på hur svårt det egentligen kunde vara att tillverka en själv”, berättar Fredrik.
Den första nyfikenheten växte snabbt till något betydligt större. Bara fyra år senare driver han en fullt utrustad smedja där han ägnar sig åt knivtillverkning på heltid.
Ett genombrott med Tormek T-8
Precis som inom alla hantverk spelar verktygen en avgörande roll vid knivtillverkning. Fredrik minns tydligt när Tormeks vd Samuel introducerade honom för våtslipmaskinen Tormek T-8 med en diamantslipskiva.
”Det förändrade helt hur jag slipar mina knivar och även hur jag planslipar slipfasen.”
För Fredrik har Tormek-systemet också varit till stor hjälp med en särskild utmaning – att bryna brödsvärd. Tidigare var det ett tidskrävande och frustrerande moment. Men med hjälp av Tormek utvecklade Fredrik en särskild strigel anpassad för de tandade eggarna. En lösning som har besparat honom otaliga timmar och mycket frustration.
Råd till blivande knivmakare
Fredriks råd till den som vill börja med knivtillverkning är enkelt men tänkvärt:
”Öva mycket och var inte rädd för att göra misstag.”
Han betonar vikten av tålamod och uppmuntrar nybörjare att ge sig själva tid att utveckla sina färdigheter. När man väl har lärt sig att slipa är det en kunskap man har nytta av hela livet.
Hantverk som engagerar alla sinnen
Fredriks sätt att tillverka knivar bygger till stor del på intuition och det han själv kallar fingertoppskänsla. Till skillnad från många andra hantverkare, som förlitar sig på exakta mått och mätverktyg, litar Fredrik framför allt på sina ögon och fingrar.
”Jag mäter väldigt sällan. I stället går jag på ögonmått när det gäller proportioner och framför allt på känslan i fingrarna – till exempel för att avgöra om en egg är tillräckligt tunn.”
Det finns naturligtvis moment där precision är helt avgörande, exempelvis när en viss temperatur måste hållas under härdningen. Men när Fredrik tillverkar ett kockknivblad som gradvis smalnar av i tjocklek tycker han att det fungerar bättre att arbeta på känsla.
Det intuitiva arbetssättet gäller även slipningen. Fredrik slipar ofta på fri hand med sin Tormek, vilket gör det svårt att svara på frågan han ofta får: ”Vilken vinkel slipar du i?” Hans svar är enkelt: ”Jag slipar inte efter några bestämda gradtal, jag går på känsla.”
Framöver har Fredrik siktet inställt på Tormek DBS-22 Borrslipjigg, ett tillbehör som han tror skulle kunna göra arbetet i verkstaden ännu effektivare.
Vad väntar härnäst för Fredrik Spåre?
När vi träffar Fredrik håller han på att avsluta ett av sina större projekt – att tillverka 28 brödsvärd. Att slutföra ett så omfattande arbete ger en stor känsla av tillfredsställelse, men Fredriks ambitioner sträcker sig längre än så.
”När det här projektet är klart planerar jag att lägga mer tid på att hålla kurser. Det är något av det roligaste jag vet, och jag ser verkligen fram emot det!”
Fredrik Spåres berättelse visar hur passion, nyfikenhet och målmedvetenhet kan förvandla ett intresse till ett heltidsyrke. För honom är knivtillverkning mer än ett hantverk – det är en livsstil där intuition och hantverksskicklighet förenas med en ständig strävan efter att utvecklas och bli bättre.
