Centrage pour un affûtage symétrique

Lorsque vous fixez votre couteau dans le KJ-140 Dispositif large pour couteaux avec centrage, le couteau se centre de lui-même dans le dispositif, quelle que soit son épaisseur ou sa géométrie. Ainsi, ce dispositif permet de centrer tous les couteaux, des plus fins jusqu'à ceux d'une épaisseur allant jusqu'à 10 mm. Il permet également de centrer les couteaux dont la lame s'amenuise du dos au tranchant ou de la garde à la pointe et d'obtenir un affûtage symétrique sur les deux surfaces de la lame. Un réglage simple, un résultat parfait.

Une mâchoire de serrage plus large pour plus de stabilité

Le KJ-140 dispositif large pour couteaux avec centrage fonctionne de la même façon que le KJ-45 Dispositif pour couteaux avec centrage, mais ses mâchoires de serrage sont plus larges. Ces mâchoires larges de 140 mm permettent de stabiliser les lames fines et procurent un meilleur soutien, pour une surface d'affûtage régulière sur toute la longueur de la lame. Bien entendu, elles peuvent être utilisées pour des couteaux de plus grande taille, avec une lame plus robuste, comme les couteaux de cuisine.

Veuillez noter que le KJ-140 Dispositif large pour couteaux avec centrage n'est pas compatible avec le SVM-00 Dispositif pour mini-couteaux et doit être employé avec le KJ-45 Dispositif pour couteaux avec centrage.

Une liberté guidée

Le dispositif d'arrêt du KJ-140 Dispositif large pour couteaux avec centrage se déplaçant librement sur le support universel, vous pouvez suivre la forme du couteau en conservant constamment le support universel comme point de référence. Cela vous permet d'affûter des couteaux à lames de différentes formes, qu'il s'agisse de couteaux à fileter, de couperets ou de couteaux de cuisine classiques.

Équilibré et ergonomique

La conception du KJ-140 Dispositif large pour couteaux avec centrage prend en compte également le confort d'utilisation. Pour un meilleur affûtage, la majeure partie du poids du dispositif est concentrée sur les mâchoires de serrage, c'est-à-dire sur la partie la plus proche de l'affûtage lui-même. Cela vous procure un très bon équilibre durant l'utilisation.

L'extrémité du dispositif d'arrêt a été pensée pour l'ergonomie. Elle comporte une surface plane qui vous permet de placer le pouce pour maintenir le dispositif sur le support universel. Ce petit détail favorise le confort pendant les longues heures d'affûtage.