Guide du débutant Tormek

Le Tormek T-8 est idéal pour les artisans exigeants, les professionnels du travail du bois et de l’artisanat, les services d’affûtage ainsi que les établissements de formation. Compatible avec tous les dispositifs et accessoires Tormek, c’est une machine polyvalente capable d’affûter la plupart des outils tranchants.

La machine est livrée avec la SG-250 Original Grindstone, dont la granulométrie peut être ajustée pour correspondre à un grain compris entre 220 et 1000 à l’aide du SP-650 Stone Grader. Elle permet d’affûter tous les types d’acier, y compris l’acier rapide HSS. Le SE-77 Square Edge Jig est également fourni avec la machine. Le Tormek T-8 bénéficie d’une garantie de 8 ans, aussi bien pour un usage privé que professionnel.

Avec un slogan comme « Create your own », vous comprenez d’emblée que toutes les possibilités s’offrent à vous – du moins avec ce Tormek T-8. Le Tormek T-8 Custom est la même machine que le modèle Original, mais sans meule ni disque de démorfilage. C’est donc le choix idéal pour ceux qui ont déjà utilisé un Tormek et savent exactement comment ils souhaitent configurer leur machine. Vous pouvez ainsi choisir les composants qui correspondent à vos besoins.

Le maître de l’affûtage : le Tormek T-8 Original. Idéal pour les professionnels et les artisans exigeants.

Créez le vôtre. Le Tormek T-8 Custom répond aux besoins et aux attentes des utilisateurs Tormek expérimentés.

Le Tormek T-4 Original est le compagnon idéal des bricoleurs. Avec son bâti plus compact, mais la même qualité que les machines de plus grande taille, il est parfaitement adapté à un usage domestique. Qu’il s’agisse d’outils de jardinage, de couteaux de cuisine ou d’autres outils tranchants, le Tormek T-4 est prêt à redonner vie à tout tranchant émoussé.

Équipé de la SG-200 Original Grindstone de Tormek, il peut, tout comme le Tormek T-8, affûter tous les types d’acier, y compris l’acier rapide HSS. Grâce à sa conception compacte, le Tormek T-4 convient particulièrement aux outils de petite taille tels que les ciseaux à bois, les couteaux, les ciseaux et les outils de sculpture sur bois. Le Tormek T-4 bénéficie d’une garantie de 8 ans pour un usage privé et de 2 ans pour un usage professionnel.

Le Tormek T-4 Bushcraft est conçu pour vous préparer à vos aventures en pleine nature. Sur le plan technique, il est identique au Tormek T-4 Original, mais son bâti vert s’intègre parfaitement à l’environnement d’un chalet ou d’un pavillon de chasse. Le Tormek T-4 Bushcraft est livré avec le AX-40 Axe Jig et le KJ-45 Centering Knife Jig – prêt à vous accompagner dans votre prochaine aventure en plein air dès sa sortie de l’emballage.

Le compagnon idéal des bricoleurs – affûte facilement vos outils tranchants.

Le compagnon idéal des bricoleurs – affûte facilement vos outils tranchants.

Pour les cuisines professionnelles ou les cuisiniers amateurs exigeants, le Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener est la solution idéale. Développé pour répondre aux exigences de tranchant, de simplicité et de rapidité des cuisines professionnelles, le Tormek T-2 permet d’obtenir des couteaux de cuisine au tranchant rasoir en une minute.

Il est équipé de la DWF-200 Diamond Wheel Fine, qui affûte les couteaux en douceur sans retirer inutilement de matière. Grâce à la possibilité de changer de meule, vous pouvez opter pour la DWC-200 Diamond Wheel Coarse lorsque vous devez retirer rapidement beaucoup de matière, par exemple sur des couteaux fortement endommagés. Vous pouvez également choisir la DWE-200 Diamond Wheel Extra Fine pour obtenir une finition miroir sur votre couteau. Le Tormek T-2 bénéficie d’une garantie de 8 ans.

Le héros des cuisiniers amateurs : le Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener. Première véritable affûteuse de couteaux conçue pour un usage domestique, le Tormek T-1 est idéal pour les débutants qui souhaitent obtenir des résultats de niveau professionnel sans avoir à maîtriser une technique complexe.

Compact, silencieux et facile à utiliser, il est conçu pour affûter simplement les couteaux de cuisine. Son design élégant permet en outre de le laisser sur le plan de travail sans avoir envie de le ranger dans un placard : il ressemble davantage à un appareil de cuisine haut de gamme qu’à une machine d’affûtage. Le Tormek T-1 bénéficie d’une garantie de 8 ans.

L’affûteuse de couteaux pour les cuisines professionnelles. Affûte les couteaux de cuisine et les lames circulaires rotatives.

La première véritable affûteuse de couteaux de cuisine pour les cuisiniers amateurs – garde vos couteaux de cuisine comme neufs.

De quoi avez-vous besoin pour commencer à affûter, en plus de la machine ? Cela dépend des outils que vous souhaitez affûter. Pour vous aider à faire votre choix, voici quelques-uns des dispositifs que nous recommandons pour débuter, classés par utilisation.

Pour les outils courants de la maison, tels que les couteaux et les outils de jardinage : le KJ-45 Centering Knife Jig.

Pour les outils de base de sculpture sur bois, tels que les couteaux de sculpture : le KJ-45 Centering Knife Jig et le SVM-00 Small Knife Holder.

Pour les outils de base de tournage sur bois – afin de maintenir les ciseaux et les gouges bien affûtés : le SVD-186 R Gouge Jig et le SVS-50 Multi Jig.

Vous venez d’acheter une affûteuse de couteaux de cuisine ? Parfait ! Voici comment commencer. Contrairement aux systèmes d’affûtage à refroidissement par eau, les affûteuses de couteaux nécessitent très peu de montage. Le Tormek T-1 est prêt à l’emploi dès sa sortie de l’emballage. Il suffit de le brancher et de commencer à affûter. Le Tormek T-2 nécessite toutefois quelques préparatifs :

Vous devez d’abord monter la meule. Tournez l’écrou EzyLock dans le sens des aiguilles d’une montre pour le desserrer, retirez la bague de transport et faites glisser la meule diamant sur l’axe. Remettez ensuite l’écrou EzyLock en place en le vissant dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. Il se serrera automatiquement lorsque vous mettrez la machine en marche. Vous êtes maintenant prêt à commencer l’affûtage.

Si vous préférez suivre des instructions vidéo pour débuter avec le Tormek T-1, regardez le tutoriel.. Pour découvrir étape par étape comment utiliser le Tormek T-2, consultez la vidéo d’instructions

Si vous avez acheté un système d’affûtage à refroidissement par eau, quelques étapes de montage sont nécessaires avant de pouvoir commencer à affûter. Avant toute chose, veillez à placer votre machine à une hauteur de travail confortable, sur une surface stable et plane. Vos épaules et vos bras doivent rester détendus. Passons maintenant au montage de la machine.

1. Commencez par monter la meule. Tournez l’écrou EzyLock dans le sens des aiguilles d’une montre pour le desserrer, retirez la bague de transport et faites glisser la meule sur l’axe. Remettez ensuite l’écrou EzyLock en place en le vissant dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. Il se serrera automatiquement lorsque vous mettrez la machine en marche.
2. Préparez le cuir du disque de démorfilage en appliquant l’huile fournie pendant que la machine fonctionne. Utilisez environ la moitié du tube. Cela assouplit le cuir et facilite la pénétration de la pâte de démorfilage.
3. Machine éteinte, appliquez la PA-70 Honing Compound sur le disque de démorfilage en déposant un fin cordon sur toute sa circonférence tout en faisant tourner le disque à la main. Faites ensuite pénétrer la pâte dans le cuir en mettant la machine en marche et en utilisant un outil plat, comme un ciseau à bois ou le dos d’un couteau, pour la répartir uniformément.
4. Placez le bac à eau en position d’affûtage et remplissez-le d’eau. Remplissez-le jusqu’au niveau maximal indiqué à l’intérieur et continuez à ajouter de l’eau jusqu’à ce que la meule n’en absorbe plus. Pour le Tormek T-4, vous aurez besoin d’au moins 0,6 litre si la meule est sèche au départ, et d’au moins 1,2 litre pour le Tormek T-8. Les systèmes d’affûtage à refroidissement par eau ont besoin d’eau pendant toute la durée de l’affûtage. Surveillez donc le niveau et complétez-le si nécessaire. Cela évite toute surchauffe de l’acier pendant l’affûtage. Après tout, c’est bien pour cela que nous parlons de refroidissement par eau.

Si vous préférez les instructions vidéo, regardez cette démonstration , pour découvrir comment débuter avec un système d’affûtage à refroidissement par eau.

Vous êtes maintenant prêt à affûter et à rester affûté !