- Kunskap
- Tormeks slipskola
- Kurs i knivslipning
Kurs i knivslipning
Titta på Tormeks Slipskola om knivslipning och bli ett riktigt proffs på skärpa!
Att försöka sätta sig in i knivslipning kan upplevas som en djungel. Men i Tormeks slipskola går vi igenom alla steg och förklarar hur du med hjälp av Tormeks slipsystem uppnår professionell skärpa – varje gång.
Knivslipning
Mattias och Sébastien från Tormek går igenom slipning av tre olika knivar med Tormeks våtslipsystem; en vanliga kökskniv, en filékniv och en flåkniv med rundad form. Till detta används KJ-45 Centrerande knivjigg och KJ-140 Bred centrerande knivjigg (har uppdaterats sedan sändningen).
Tormeks centrerande knivjiggar
I det här avsnittet av Tormeks Slipskola tar vi en lite närmre titt på våra knivjiggar, KJ-45 Centrerande knivjigg och KJ-140 Bred centrerande knivjigg. De har utvecklats för att ta precisionen i din knivslipning ytterligare ett steg längre.
Med Tormeks patenterade KJ-45 Centrerande knivjigg uppnår du symmetriska slipfaser med samma vinkel på båda sidor av knivbladet, oavsett bladets tjocklek eller geometri. Både när du slipar en vanlig kökskniv eller en tjockare, avsmalnande jaktkniv får du samma resultat på knivens båda slipfaser utan att behöva ställa om jiggen. KJ-45 Centrerande knivjigg passar de allra flesta typer av knivar; hushållsknivar, kockknivar, slöjdknivar och knivar för jakt och fiske. Den fungerar även för slöjdarens raka bandknivar och trädgårdsmästarens sekatörer.
Den längre klämman på KJ-140 Bred centrerande knivjigg stabiliserar böjliga knivblad, så som filéknivar, för att undvika att de böjs. Det gör att du får samma vinkel och tryck över hela slipfasen.
Båda knivjiggarna fungerar med Tormek T-4 och Tormek T-8, samt äldre modeller med ett Universalstöd.
Avancerad knivslipning
Vill du ta din knivslipning till nästa nivå? Då är det här avsnittet av Tormeks slipskola om avancerad knivslipning för dig! Wolfgang och Sébastien diskuterar de många olika aspekter av knivslipning som ofta debatteras och diskuteras i slipforum, mellan hantverkare och yrkesverksamma slipare världen över. De går på djupet om bland annat komplexiteten kring exakta eggvinklar, hur man slipar knivar med vissa speciella former och material, vikten av bryning och dess funktion, och lite grundläggande knivvård.
Knivslipning för det kommersiella köket – Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener
Hur slipar du din kockkniv? En slö egg är inte bara frustrerande utan den kan också vara tidskrävande. Johan och Sébastien visar det lättaste sättet att hålla dina knivar proffsigt vassa utan att de behöver lämna köket! De demonstrerar vår slipmaskin för professionella kök Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener. De går till exempel igenom hur man slipar en vanlig kockkniv, filéknivar, skalknivar, mandolinblad, S-knivar, köttyxor och knivar med längre blad. Det ska vara ett nöje att använda knivar!
Vassa knivar à la minute
Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener
Professionell knivslipning på någon minut
Till Tormek T-2 Pro Kitchen
Knivslipning för hemmakocken - Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener
Vi går igenom hur du kommer igång med Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener, den första riktiga knivslipen för hemmakocken.
Till skillnad från en enklare slip, ett handbryne eller skärpstål slipas hela knivens slipfas, inte bara den yttersta delen av eggen. Med Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener kommer du aldrig behöva skicka iväg dina knivar för slipning – du grundslipar dem enkelt själv till professionell skärpa på en minut. Hemma i ditt eget kök.
Den finkorniga diamantskivan är optimerad för rakbladsvass skärpa så en liten varning är på plats – risken är stor att det här blir din nya favoritpryl.
-> Köp Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener
Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.
TRY THIS AT HOME
Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener
Den första riktiga knivslipen för hemmakocken
Till Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener
Häng med på kommande avsnitt
Vi slipar ständigt på idéer för fler djupdykande avsnitt av Tormeks slipskola. Prenumerera på Tormeks nyhetsbrev om du vill få information inför kommande livesändningar. Du kan också följa oss på YouTube genom att prenumerera på YouTube-kanalen Tormek SV Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster..
