guide

Slipguide Test

Sharpening guide Test

Steg 2 – Montera SC-60 Saxjigg och ställ in vinkeln

Varje komponent är en del av Tormek System och utvecklad för att ge precision och konsekventa resultat.

KJ-45 Centering Knife Jig hanterar de flesta knivar och centrerar dem automatiskt i sina käftar. KJ-140 Wide Centering Knife Jig ger extra stabilitet för längre, flexibla blad. SVM-00 Small Knife Holder ger precision även för de minsta knivarna. När du ställer in slipvinkeln ger KS-123 Knife Angle Setter maximal precision på nolltid i tre enkla steg.
KJ-45 Centering Knife Jig hanterar de flesta knivar och centrerar dem automatiskt i sina käftar. KJ-140 Wide Centering Knife Jig ger extra stabilitet för längre, flexibla blad. SVM-00 Small Knife Holder ger precision även för de minsta knivarna. När du ställer in slipvinkeln ger KS-123 Knife Angle Setter maximal precision på nolltid i tre enkla steg.

Tormek T-1 Kitchen Knife Sharperner Swedish redTormek T-1 Kitchen Knife Sharperner Swedish redTormek T-1 Kitchen Knife Sharperner Swedish redTormek T-1 in Swedish Red with Birch handleTormek T-1 Kitchen Knife Sharperner Swedish red
Varför SC-60 Scissors Jig?

Till skillnad från slipning på fri hand håller SC-60 Saxjigg saxbladet i en fast vinkel och stabiliserar slipningen. På Tormek T-2, som redan är konstruerad och utvecklad för professionella köksmiljöer, ger det dig:

  • Repeterbar eggeometri

  • Minimal avverkning av stål

  • Rena, vassa resultat

  • Alltid vassa saxar, utan att de någonsin behöver lämna köket.

Steg 1 – Förbered saxen

  1. Ta bort vinkelguiden för knivslipning.

  2. Montera basplattan till SC-60 Saxjigg på armen där vinkelguiden för knivar vanligtvis sitter. Ställ in vinkeln på 60° genom att passa in kurvan på baksidan av klämman mot slipskivans periferi och klämmans vinklade sida mot basplattan, eller

  3. Set the angle to 60° by matching the curve on the back of the clamp to the periphery of the grinding wheel and the angled side of the clamp to the base plate, or,

  4. Upprepa den befintliga vinkeln med Tormeks tuschmetod: montera saxbladet i klämman. Färga fasen med EM-15 Tuschpenna för eggen och placera klämman på basplattan med fasen vilande mot slipskivan. Vrid slipskivan för hand och kontrollera var på fasen färgen nöts bort. Justera basplattan tills färgen försvinner över hela fasens bredd. Vinkeln är nu korrekt och det är dags att börja slipa!

TIPS: Resultatet är viktigare än att eftersträva ett visst gradtal – följ den befintliga fasen om saxen inte är extremt sliten.

Sharpening a knife on Tormek T-1 Morakniv 1891 Linen WhiteTormek T-1 Morakniv 1891 - Linen White in a holiday setting

Steg 2 – Montera SC-60 Saxjigg och ställ in vinkeln

Varje komponent är en del av Tormek System och utvecklad för att ge precision och konsekventa resultat.

KJ-45 Centering Knife Jig hanterar de flesta knivar och centrerar dem automatiskt i sina käftar. KJ-140 Wide Centering Knife Jig ger extra stabilitet för längre, flexibla blad. SVM-00 Small Knife Holder ger precision även för de minsta knivarna. När du ställer in slipvinkeln ger KS-123 Knife Angle Setter maximal precision på nolltid i tre enkla steg.

Med MB-102 Multi Base kan du slipa på den plana sidan av diamantslipskivor och slipa med eggen med slipskivans rotationsriktning, samt bryna och polera med full kontroll. Med den praktiska luppen som ingår kan du kontrollera slipresultatet med 8× förstoring. Alla komponenter förvaras i TC-800 Tormek Case med den slitstarka EPP-insatsen KSK-00 Storage Tray for Knife Sharpening Kit, så att allt hålls skyddat, organiserat och enkelt att bära med sig. För den erfarna Tormek-användaren som redan har alla jiggar och tillbehör som ingår säljs förvaringsinsatsen även separat, så att alla dina produkter för knivslipning kan förvaras prydligt på ett och samma ställe.


Tillgänglighet

KSK-106 Knife Sharpening Kit lanseras den 1 april 2026. Tillgängligheten kan variera mellan olika marknader under den inledande lanseringsfasen.