Symmetrisches Schleifen durch effektive Zentrierung

Wenn Sie ein Messer in die KJ-140 Breite zentrierende Vorrichtung für Messer einlegen, wird das Messer unabhängig von Dicke und Geometrie automatisch in der Vorrichtung zentriert. Dies sorgt für eine effektive Zentrierung aller Messerstärken bis zu einer Dicke von 10 mm. Hierdurch werden auch Klingen zentriert, die vom Rücken zur Schneide dünner werden. So werden beide Schneidfasen des Messers symmetrisch geschliffen. Einfache Einstellung, makelloses Ergebnis.

Breitere Klemme für mehr Stabilität

Die KJ-140 Breite zentrierende Vorrichtung für Messer funktioniert genauso wie die KJ-45 Zentrierende Vorrichtung für Messer, verfügt aber über eine breitere Klemme. Die größere Klemmenbreite von 140 mm stabilisiert dünne Klingen und ermöglicht durch den festeren Halt eine gleichmäßige Schneidfase über die gesamte Klingenlänge. Natürlich eignet sie sich ebenso gut für größere Messer mit festerer Klinge, wie z.B. Kochmesser.

Beachte bitte, dass die KJ-140 Breite zentrierende Vorrichtung für Messer nicht mit der SVM-00 Halterung für kleine Messer kombinierbar ist – in diesem Fall ist stattdessen die KJ-45 Zentrierende Vorrichtung für Messer zu verwenden.

Frei beweglich, zuverlässiger Halt

Da die KJ-140 Breite zentrierende Vorrichtung für Messer mit dem Anschlag frei auf der Universalstütze aufliegt, kannst du der Messerform folgen und sich dabei dennoch auf den zuverlässigen Halt durch die Universalstütze verlassen. So lassen sich verschiedenste Formen, wie z.B. Filetier-, Fleischer- und klassische Kochmesser, gleichermaßen perfekt schleifen.

Perfekte Balance und Ergonomie

Bei Konstruktion und Design der KJ-140 Breite zentrierende Vorrichtung für Messer spielte die benutzerfreundliche Handhabung eine wesentliche Rolle. Für ein optimales Schleifverhalten liegt der Schwerpunkt der Vorrichtung auf den Klemmen – also dem Teil, der dem eigentlichen Schleifvorgang am nächsten liegt. Dadurch wird das Schleifen selbst als extrem gut ausbalanciert wahrgenommen.

Auch das Anschlagsende wurde besonders ergonomisch konstruiert. Hier befindet sich eine ebene Fläche zum Auflegen des Daumens, sodass du die Vorrichtung ohne Anstrengung an die Universalstütze drücken kannst. Eine Kleinigkeit vielleicht – die aber längeres Schleifen deutlich angenehmer macht.